بوست تعليمي: تفتكر أنهي مياه تديك أفضل فنجان قهوة؟

بوست تعليمي: تفتكر أنهي مياه تديك أفضل فنجان قهوة؟

ناس كتير بتظبط نوع البن، الطحنة، ودرجة الحرارة…
لكن بتنسى إن المياه نفسها ممكن تغير طعم القهوة بالكامل.

وده منطقي جدا، لأن أغلب كوب القهوة عبارة عن مياه.
يعني لو المياه مش مناسبة، حتى البن الممتاز ممكن يطلع أقل من مستواه.

خلينا نقارن ببساطة 

 مياه الحنفية
سهلة ومتاحة، لكن مش دايما أفضل اختيار للقهوة.
الكلور أو الأملاح العالية ممكن يخلوا الطعم مسطح، حاد، أو فيه مرارة زيادة.
ولو المياه قاسية، ممكن كمان تسيب ترسبات في الماكينة مع الوقت.

 المياه المعدنية
ممكن تكون اختيار كويس… وممكن لا.
الموضوع بيعتمد على تركيبة المعادن.
لو المعادن متوازنة، القهوة تطلع أوضح وألطف.
لكن لو الأملاح عالية، ممكن الطعم يبقى تقيل أو معدني.

 مياه الفلتر
غالبا أفضل اختيار لمعظم الناس.
لأنها بتقلل الكلور والروائح، وبتخلي المياه أنضف من غير ما تشيل كل المعادن المهمة للاستخلاص.
وده بيدي توازن أحسن وطعم أوضح في الكوب.

 المياه المقطرة
رغم إنها نقية جدا، لكنها مش الأفضل للقهوة.
لأن القهوة محتاجة نسبة معادن بسيطة تساعد على استخلاص النكهات.
المياه المقطرة ممكن تطلع كوب مسطح وضعيف، ومفيهوش عمق كفاية.

طيب نختار إيه؟ 

الأفضل غالبا:
مياه الفلتر لانها مياه نظيفة، من غير كلور واضح، وفيها معادن متوازنة.

مش لازم تكون أغلى مياه…
لكن لازم تكون مناسبة للقهوة.

المياه المناسبة تساعد على:
 استخلاص أوضح
 نكهة أنضف
 توازن أفضل
 حماية أفضل للمعدات من الترسبات

وفي Espresso Egypt إحنا بنحب التفاصيل دي جدا…
لأن القهوة الحلوة بتبدأ من نوع بن.
بن Fresh، طحن مناسب، مياه متوازنة، وتحضير مظبوط.

علشان كده بنهتم إن البن يوصل لك محمص أول بأول ومطحون حسب طريقة تحضيرك، علشان تطلع أفضل طعم ممكن من كل كوب