بوست تعليمي: ليه تخزين البن في التلاجة ممكن يبوظ طعم القهوة؟

 بوست تعليمي: ليه تخزين البن في التلاجة ممكن يبوظ طعم القهوة؟

ناس كتير بتفتكر إن التلاجة هتحافظ على البن أطول…
لكن في الحقيقة، التلاجة غالبا واحدة من أسوأ الأماكن لتخزين القهوة، خصوصا لو الكيس مفتوح أو بتستخدمه يوميا.

القهوة منتج حساس جدا.
أي رطوبة، هوا، روائح، أو تغير حرارة بسيط… ممكن يغير طعم الفنجان بالكامل.

خلينا نفهم ليه 

 1. البن بيمتص الروائح بسرعة
حبوب القهوة فيها زيوت عطرية ومسام دقيقة، وده يخليها تمتص روائح الأكل حوالينها بسهولة.
يعني ممكن تلاقي القهوة فقدت ريحتها الأصلية وبقى فيها طعم غريب.

 2. الرطوبة بتأثر على النكهة
كل مرة تفتح التلاجة، بيحصل تغير في الرطوبة والحرارة.
والرطوبة دي ممكن تدخل للبن وتكسر وضوح النكهة وتخلي الطعم مكتوم أو باهت.

 3. التكثف بيبوظ البن أسرع
لما تطلع البن من التلاجة وتدخله تاني، الفرق بين البارد والجو العادي ممكن يعمل تكثف بسيط.
ومع التكرار، البن يفقد جزء كبير من طزاجته.

 4. الأكسدة بتفضل شغالة
التلاجة مش بتمنع الأكسجين.
ولو الكيس مش مقفول كويس، الهوا هيفضل يدخل ويأثر على الزيوت العطرية والنكهات الطبيعية.

 الخلاصة:

لو بتستخدم البن يوميا، الأفضل تخزنه في مكان بارد، جاف، ومظلم… بعيد عن الشمس والبوتاجاز والرطوبة.
وخليه في كيس ألومنيوم محكم أو علبة مخصصة للقهوة مفرغة من الهواء، وافتحه على قد الاستخدام.

التلاجة مش حل للتخزين اليومي…
هي غالبا بتسرع فقدان النكهة بدل ما تحافظ عليها.

وفي Espresso Egypt إحنا بنحب نهتم بالتفاصيل دي، عشان القهوة توصل لك Fresh، محمصة أول بأول، ومطحونة حسب طريقة تحضيرك، وتفضل تجربتك في الكوب قريبة من الطعم اللي تستاهله